Cuisiner en pleine nature

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Cuisiner en pleine nature

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Préparer un vrai repas chaud en pleine nature ne se limite pas aux grillades. La société Tom Press propose une gamme d’articles pour cuisiner dehors, garder au chaud et profiter pleinement d’un vrais repas dans la nature.

La fonte, c’est le secret !

Cuire, griller, mijoter sur un feu de bois de véritables petits plats est en réalité beaucoup plus facile qu’on ne croit pour peu que l’on dispose du matériel adéquat. L’inertie thermique et une bonne répartition de la chaleur sont des propriétés primordiales en extérieur. Plus que toute autre matière, la fonte à la capacité d’accumuler la chaleur et de la restituer régulièrement.

Les récipients fermés, chaudrons ou tourtières s’utilisent comme des marmites ou des cocottes pour les préparations mijotées. Les tourtières permettent de faire revenir et peuvent aussi s’utiliser comme un four en plaçant un plat à l’intérieur et en les recouvrant de braises. Il est même possible d’y faire du pain. Le couvercle est muni d’un rebord pour maintenir les braises.

Pour les plaques Tom Press a sélectionné pour l’occasion une forme concave mais commercialise aussi des grils classiques. Cette plaque de fonte s’utilise à la fois comme un wok et comme une plancha. Elle permet d’utiliser le fond avec de la matière grasse ou du jus et de tirer les aliments en périphérie pour les garder au chaud.

Poser ou suspendre ?

Le trépied à chaîne s’installe au dessus du feu permet de régler la hauteur d’une marmite ou d’un gril. Il est aussi possible d’utiliser un trépied à poser et de déplacer la braise pour régler la chaleur. Certains modèles de chaudrons ou de marmites traditionnelles ont des pieds mais il est toujours possible de les suspendre, à l’exception des très gros modèles qui sont trop lourds pour les trépieds. (le grand chaudron bordelais avoisine les 90 Kg plein !)

Quelques articles phares

Le réchaud de campagne ou « réchaud à goulache »

Il est particulièrement efficace pour toutes les cuissons à l’eau, les potées, les daubes ou les ragoûts. Son principe est très simple : la marmite est suspendue dans le réchaud pour que la chaleur du feu se communique, non seulement au fond mais aussi aux côtés du récipient. On peut alimenter le réchaud au bois, au charbon, charbon de bois à la tourbe etc. Il est économe en combustible d’abord parce que le feu est convenablement géré, et aussi par le fait que la chaleur tourne autour de la marmite avant d’être évacuée par la cheminée.

Le set du trappeur.

Que de la fonte : 2 poêles à frire, un poêlon avec couvercle, une plancha face lice et gril ??? et une « main de fer pour déplacer la cocotte et soulever le couvercle sans se brûler. Le tout est livré dans une caisse en bois.

Prix de l’ensemble 122 €

Contact presse : Carine Ojer – 05 63 71 54 65 / communication@tompress.com

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